Glykemický index (ve zkratce GI) je hodnota udávající rychlost přestupu glukózy (jednoduchého/rychlého cukru) ze stravy do krve, neboť všechny sacharidy se v těle rozloží na základní jednotku, kterou je právě glukóza. Glykemický index se určuje pouze u sacharidových potravin  (více v článku: Sacharidy v potravinách) a udává se v číslech, kdy hodnota  100  je nesena jednoduchým […]