fbpx

Kategorie: Složky potravin

Vitamín D (kalciferol) taktéž řadíme do skupinky vitamínů, které jsou rozpustné v tucích (A, D, E, K). Dávka tuků je tedy významná pro jeho vstřebávání. Ovšem vitamín D není typickým vitamínem, který přijímáme pouze prostřednictvím stravy. Naopak jde o skupinu steroidních látek (někdy je zahrnován i mezi hormony), kdy většinu tohoto vitamínu si dokáže naše tělo […]

Vitamín A (retinol) řadíme do skupiny vitamínů, které jsou rozpustné v tucích (A, D, E, K). Pro dobré vstřebání těchto vitamínů je nutná přítomnost tuku přijatého stravou. Úspěšnost vstřebání je z 50-90% závislá právě na kvalitě tuku. Denní doporučená dávka pro vitamín A se pohybuje v rozmezí 800 – 1000 µg (tj. 0,8 – 1 mg). […]

Sacharidy (odkaz na článek) jsou základní složkou naší stravy a nezbytnou živinou pro lidský organismus. Odborněji vzato – sacharidy jsou organické sloučeniny a jsou nejrychlejším a nejvyužitelnějším zdrojem energie. Všechny sacharidy jsou metabolismem rozloženy na nejjednodušší cukerné molekuly, tzv. monosacharidy. Základní zjednodušený model rozdělení sacharidů – cukrů ve stravě: „Jednoduché/rychlé“ cukry s 1 molekulou glukózy […]

Vápník je řazen do skupiny minerálních látek (odkaz na článek) potřebných pro lidské tělo. Doporučená denní dávka přijatá především ze stravy (případně potravinových doplňků) je 800 – 1000mg u dětí v závislosti na věku, 1200 – 1300mg pro adolescenty, pro dospělého člověka se denní dávka pohybuje v rozmezí od 800 – 1300mg (dle pohlaví, věku, fyzické aktivity […]

Vitamín C (kyselina askorbová) je jeden z esenciálních vitamínů pro lidský organismus a je rozpustný ve vodě. Na rozdíl od rostlin a většině živočichů, kteří si jej syntetizují sami, si jej naše tělo neumí samo vytvořit. Proto musíme přijímat vitamín C formou surovin a potravin, ve kterých je obsažen. Role vitamínu C v lidského těle Vitamín C […]

Aby lidský organismus mohl fungovat správně a efektivně jako celek, potřebuje z výživy (potravin, pokrmů a nápojů) přijímat živiny. Z takzvaných nutrientů, tedy základních složek stravy, pak organismus získává jednak energii na fungování těla a také využívá specifické látky na zajištění chodu celého našeho „systému“. Důležitá je pak kvantita, ale i kvalita jednotlivých živin. Jednoduše […]

Železo patří do skupiny, která je označována jako „mikronutrienty“. Tyto prvky tvoří v těle méně než 0,005% tělesné hmotnosti a jejich příjem se pohybuje pouze okolo několik miligramů denně. Železo je prvkem pro lidský organismus zcela nezbytným, neboť jeho hlavním úkolem je transport kyslíku.  Role železa v lidském těle: účast na přenosu kyslíku je součástí krevního barviva […]

Puriny jsou látky, které jsou tělu vlastní, naše játra si je v určité míře umí vytvořit a jejich deriváty jsou součástí nukleových kyselin – tedy DNA a RNA. Další část purinů přijímáme i ve formě stravy. Neblahý dopad purinů na lidský organismus může nastat v případě, že máme v organismu purinů nadbytek a to na základě zvýšeného příjmu […]

Slaná chuť je jednou ze základních chutí člověka, vyžadujeme ji a slané potraviny nám obecně velmi chutnají. Sůl obsahuje sodík, prvek, který náš organismus nezbytně potřebuje pro stálost jeho vnitřního prostředí, avšak i zde platí – všeho moc škodí. Sodík a sůl přijímáme prostřednictví potravin a pokrmů. Doporučená denní dávka pro sůl je 5g denně, […]

Minerální látky a stopové prvky jsou další nepostradatelnou součástí lidské výživy. Nemají žádnou energetickou hodnotu a tělo si je neumí vytvořit, proto je jejich příjem stravou nezbytnou záležitostí. Náš organismus je v určitém množství využívá jako stavební látky z nichž jsou tvořeny tkáně, kosti, zuby, nehty atd. Účastní se i dalších funkcí jako jsou látková výměna […]

© 2019 ZjisteteCoJite.cz